STREET FOOD TOULOUSE le blog du Food Toulousain : Découvre Les Meilleures Recettes Pour Manger Sur Le Pouce

mardi 10 mai 2016

Sauce Relish

Délicieuse sauce au concombre pour Hot Dog et Sandwichs


James SCHILTZ

Ingrédients pour la sauce relish
** 6 gros concombres
** 4 tasses de sucre
** 4 tasses de vinaigre
** 5 oignons
** 1/2 tasse de sel
** 1 pied de céleri
** 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
** 1 cuillère à soupe de curcuma
** 1 cuillère à café de clous de girofle
** 3 tasses d'eau

Préparation de la sauce relish


1.Bien laver les concombres.
2.Râpe finement les concombres sans les éplucher.
3.Coupe les oignons en tranches fines.
4.Mélange les concombres, les oignons et le sel. Coupe le céleri frais en petits dés et ajoute les.
Laisse reposer une nuit.
5.Après le temps de repos, lave et égoutte le mélange oignons/concombres/céleri.
6.Mélange le sucre, le vinaigre et les condiments, moutarde et curcuma ensemble.
7.Faire chauffer un peu à feu moyen, puis ajoute le mélange oignons/concombres/céleri. 
Fait bouillir 15 à 20 min.
8.Mets le mélange dans des pots stérilisés.

Remarque : la sauce relish est encore meilleure après avoir reposé quelques jours.


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